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Burro di cacao HQ AgrimontanaBurro di cacao “PPP” (da prima pressione). Ottenuto solo tramite procedimenti meccanico fisico (a vapore) e non da sintesi chimica. Con caratteristiche di alta e veloce cristallizzazione.

Migliora la fluidità delle coperture nella temperatrice, dona struttura nel gelato in sostituzione di parte della panna già presente in ricetta, ottimo nei prodotti da forno in sostituzione parziale di altri grassi, conferisce consistenza: nelle ganache, ripieni di praline e creme, ideale nella decorazione a spruzzo e nei decori in generale.

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