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      Nata come laboratorio di ricerca applicata della divisione ricerca e sviluppo dell’Agrimontana, la Classe di Gelato si rivolge a quanti vorranno imparare a produrre e vendere gelato, a chi vorrà approfondire le problematiche relative a bilanciatura, over-run, emulsione, gestione del gelato, tecniche di vendita, marketing, formazione del personale di vendita ed altro ancora.

    • TEAM MASSARIProfessionisti della pasticceria

      Il Team Massari, by Agrimontana, è una squadra di professionisti della pasticceria italiana ed internazionale, nata nel 2010 e coordinata dal Maestro Iginio Massari.

    • DOMORI ACADEMYÈ IL CENTRO DI FORMAZIONE REALIZZATO DA DOMORI IN COLLABORAZIONE CON AGRIMONTANA E IL TEAM MASSARI.

      Domori Academy si presenta per il 2016 con un nuovo ciclo di corsi che vede protagonisti, in qualità di docenti, alcuni fra i più grandi professionisti della pasticceria e della cioccolateria, italiani ed internazionali. I corsi vengono tenuti dal Team Massari: la squadra coordinata dal Maestro Iginio Massari e composta da Diego Crosara, Fabrizio Donatone, Emanuele Forcone e Francesco Boccia. I partecipanti potranno confrontarsi direttamente con gli Chef della Domori Academy su tutte le tematiche applicate a dessert, preparazioni pasquali, monoporzioni e proposte creative, per andare incontro agli stili di consumo emergenti di un consumatore sempre più esigente.

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