Ingredienti puliti
Ogni ingrediente Agrimontana nasce da filiera controllata, da processi produttivi rispettosi dell’integrità dell’alimento, e da una cultura aziendale che valorizza artigianalità, tecnologia e sostenibilità.
La frutta viene lavorata con metodi delicati, a bassa temperatura e con l’impiego di pectine naturali, in modo da preservare profumi, colori e sapori. Allo stesso modo, le paste pure di frutta secca – come pistacchio, nocciola, mandorla e pinolo – sono ottenute al 100% dal frutto, senza l’aggiunta di oli o stabilizzanti, offrendo una base ricca e genuina per ogni preparazione.
Le paste pure
Le preparazioni per gelateria – dalle puree di frutta alle paste pure, fino alle variegature e agli strutturanti naturali – sono progettate per lavorazioni pulite, con consistenze stabili e un'eccellente tenuta in vetrina. Questaattenzione alla ricerca di ingredienti puri, da filiera tracciabile e privi di additivi di sintesi, oltre all’attenzione a garantire stabilità strutturale al prodotto finito consente al gelatiere di esprimere la propria creatività e produrre un gelato veramente artigianale.
Le paste pure 100% di frutta secca, prive di oli aggiunti, permettono di ottenere gelati intensi, cremosi e naturali, mentre le preparazioni di frutta – realizzate senza aromi né additivi – offrono un sapore autentico, sempre riconoscibile al palato. Il bilanciamento ottimale tra zuccheri, fibre e consistenza rende ogni prodotto tecnicamente affidabile, anche nelle lavorazioni più complesse o personalizzate.
Versatile, affidabile
Nel mondo della gelateria artigianale, la qualità della materia prima è solo il punto di partenza. Ciò che fa davvero la differenza è la capacità dell’ingrediente di performare con costanza, adattandosi a differenti condizioni di lavorazione, conservazione e servizio. È in questa direzione che Agrimontana ha costruito il suo approccio alla gelateria, offrendo prodotti che non solo esaltano il gusto, ma garantiscono affidabilità tecnica e versatilità d’uso.
In un mercato sempre più esigente, dove il cliente finale chiede trasparenza ma non è disposto a rinunciare alla perfezione estetica e sensoriale, Agrimontana offre una gamma pensata per coniugare performance professionale e pulizia dell’etichetta, valorizzando così il lavoro del gelatiere con strumenti coerenti, moderni e sicuri.
Sinergie di gusto
Uno degli elementi che distingue Agrimontana nel panorama della gelateria artigianale è la coerenza e sinergia tra le diverse linee di prodotto. La forza dell’azienda non risiede solo nella qualità delle singole referenze, ma nella possibilità per il gelatiere di attingere a un ecosistema di ingredienti progettati per lavorare in armonia. Frutta candita, confetture, puree, paste di frutta secca e creme spalmabili condividono gli stessi principi produttivi: ingredienti naturali, processi delicati, nessun uso di aromi artificiali, coloranti o conservanti.
Questa integrazione consente la creazione di gusti coerenti, autentici, riconoscibili. Si può costruire un gelato al marrone utilizzando la pasta di marroni, la crema di marroni o persino arricchirlo con marroni canditi a pezzi, mantenendo lo stesso profilo organolettico. Analogamente, le paste pure di Nocciola Piemonte I.G.P., di pistacchio o di mandorla possono essere abbinate alle variegature di frutta o alle confetture extra per ottenere dessert a strati che raccontano un’identità gustativa continua, senza cesure artificiali.
