Vaniglia Gourmet
Agrimontana – storica azienda piemontese leader nella lavorazione di frutta e materie prime naturali per l’alta pasticceria – e Vaniglia Gourmet, unica realtà italiana integrata specializzata nella trasformazione e distribuzione di vaniglia naturale, uniscono le forze in una nuova e prestigiosa partnership.
Dalla sinergia tra la tradizione e la reputazione di Agrimontana e l’expertise verticale di Vaniglia Gourmet nasce la linea “Vaniglia Gourmet – selezione agrimontana”, una gamma di prodotti distintivi e affidabili dedicati ai professionisti del gusto.
Una collaborazione fondata su valori condivisi – qualità, autenticità, sostenibilità e innovazione – che amplia l’offerta destinata a pasticceri, gelatieri e artigiani del dolce, garantendo materie prime eccellenti e filiere trasparenti, dal Paese d’origine alla creazione finale.
Caratteristiche
Quattro pilastri della vaniglia
Qualità senza compromessi
Autenticità e trasparenza
Sostenibilità e responsabilità
Innovazione al servizio dei professionisti
La vaniglia
La Gamma
Baccelli
I baccelli di vaniglia della selezione Vaniglia Gourmet – selezione agrimontana rappresentano l’essenza più pura e naturale di questa spezia pregiata. Provenienti da diverse aree vocate – come Madagascar, Uganda ed Ecuador – vengono selezionati con cura per garantire aromi intensi e complessi, adatti a ogni esigenza di pasticceria e alta cucina. I baccelli di varietà Planifolia e Xtahitensis si distinguono per profumi eleganti e persistenti, capaci di valorizzare impasti, creme e preparazioni dolci con un tocco autentico e naturale. L’uso consigliato, di un baccello per chilo di farina o litro di latte, permette di ottenere un equilibrio perfetto tra intensità aromatica e delicatezza, rispettando la materia prima senza sovrastarla.
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Preparazioni
Accanto ai baccelli, la linea offre preparazioni di vaniglia versatili e di alta qualità, come polveri e paste, create partendo da baccelli selezionati al 100% naturali. La polvere Ezaya consente un dosaggio preciso e uniforme (0,1–0,3%), ideale per aromatizzare impasti, creme e dessert senza modificare la consistenza del prodotto finale. Le perle Nacreya, blend concentrato di semi naturali ed estratto Bourbon, aggiungono un’intensa nota aromatica e un impatto visivo raffinato. La pasta Maganda, ottenuta dalla raffinazione dei baccelli secondo una ricetta originale, è perfetta per i lievitati, dosandosi con facilità (8–10 g per kg di farina) e garantendo risultati costanti e professionali. Queste preparazioni racchiudono l’esperienza di Vaniglia Gourmet e la tradizione Agrimontana, offrendo agli artigiani strumenti affidabili e creativi per valorizzare le loro creazioni.
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Documentazione e cataloghi
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