Trattiamo con rispetto i frutti della natura
La nostra azienda seleziona e tratta i frutti della natura per metterli a disposizione di pasticcerie, ristoranti, alberghi, gelaterie e consumatori che creano, gustano e amano prodotti della migliore qualità. Produciamo confetture, puree e canditi, marroni, frutta in guscio, cioccolato e miele. I nostri prodotti sono disponibili in confezioni per l’uso professionale e per il consumo di tutti i giorni. Stessa qualità, stessa materia prima. Inoltre mettiamo a disposizione la nostra conoscenza per creare nuovi prodotti insieme a partner selezionati. Agrimontana continua a crescere grazie a maestranze aziendali, dai collaboratori tecnici e commerciali, dagli imprenditori agricoli, i coltivatori, dai fornitori e i professionisti che utilizzano i prodotti, dai maestri che ci aiutano a lavorare sull’innovazione e da chi gusta e utilizza nelle proprie creazioni il lavoro di una filiera di grande qualità.
Nel cuore di una famiglia
In un mondo in cui la tecnologia e l’innovazione sono diventati elementi essenziali per ogni azienda noi non dimentichiamo il valore dell’impegno e della dedizione che solo una attività profondamente legata ad un legame familiare può dare. Nata più cinquantanni fa dall’iniziativa di Cesare Bardini, il piccolo opificio artigianale di frutta candita dei primi tempi è cresciuto fino a diventate l’azienda di oggi guidata ancora dai discendenti del fondatore.
Le radici, il territorio
Agrimontana nasce nel sud del Piemonte, un territorio ricco di risorse naturali, inserito in una lunga tradizione di rispetto dell’ambiente. Un territorio che conserva una sapienza nella trasformazione dei frutti della natura dai marroni, alle albicocche, alle nocciole, che fanno parte, da tempo, della tradizione gastronomica e colturale della regione.
I nostri valori
Il territorio e le origini
La qualità inizia dalla scelta delle materie prime: selezioniamo i prodotti che siano massima espressione di sé stessi e del territorio di cui sono frutti dando tutta l'attenzione alle coltivazioni etiche e sostenibili e verificando che la raccolta avvenga al giusto grado di maturazione.
Lavoriamo con il miglior artigiano di sempre: la natura
Il nostro lavoro è preservare ed esaltare la qualità insita nella materia prima. Selezioniamo personalmente le materie prime, le studiamo, le conosciamo, le proteggiamo. Come nel caso del castagneto sperimentale dove da anni abbiamo piantato 6 differenti varietà di castagni, per un totale di 50 piante, al fine di valutarne la crescita e l’evoluzione nel tempo. Uno spazio laboratorio di cui ci prendiamo cura ogni giorno al ritmo delle stagioni.
Lavoriamo insieme ai coltivatori per garantire la scelta della materia prima migliore.
Predisponiamo internamente tutti i controlli necessari affinché ogni frutto risponda ai nostri standard qualitativi.
Rinunciamo a qualsiasi scorciatoia produttiva che possa compromettere le qualità organolettiche originarie.
L'intera catena del valore organolettico dei nostri prodotti è asseverata direttamente da noi.
Alta cucina
Il rame, con le sue capacità conduttive e di salubrità, è la lega di riferimento del mondo gastronomico ed è emblema del rigore tecnico che utilizziamo.
Siamo state tra le prime aziende italiane ad avere rinunciato alla conservazione tramite solfiti e a tutto ciò che potrebbe sofisticare e adulterare Il prodotto o le sue caratteristiche di partenza.
Lavoriamo con le stesse modalità e con gli stessi processi che si utilizzano nelle cucine dei migliori ristoranti.
Persone e famiglia
Azienda Agrimontana è un'azienda alla seconda generazione, ma siamo come una famiglia: Cesare Bardini ha infuso la propria idea nell'azienda, l'ha trasferita al fratello Enrico, responsabile della visione Agrimontana in Italia e all’estero, ai propri figli Chiara, custode del gusto e della filosofia, Luigi, motore commerciale e finanziario, e ai collaboratori. Tutti ci tramandiamo le attenzioni delle origini di padre in figlio. Crediamo che prima delle competenze ci siano le persone e pertanto riteniamo che non si possa praticare rispetto per gli ingredienti senza uguale attenzione fra noi che lavoriamo all'interno dell'azienda, per chi utilizza i prodotti o semplicemente li degusta.
Tecnologia
Ci affidiamo alle nostre capacità tecniche di analisi e controllo per assicurare salubrità, lavorazioni gentili, corretta conservazione in modo che i nostri prodotti siano sempre come appena lavorati.
Le nostre risorse tecnologiche ci permettono di contare su materie prime sempre all'altezza, sulla corretta gestione degli zuccheri nelle lavorazioni, sul pieno controllo del ciclo biologico della frutta e delle sue modificazioni nel corso dei processi e della conservazione, offrendo contributi decisivi ai fini di un'alta qualità rispettosa dei canoni artigianali.
Inoltre ricorriamo alla surgelazione IQF (individually quick frozen, surgelazione immediata individuale) per assicurarci di lavorare con materia prima come fosse appena raccolta. Dedichiamo risorse alla ricerca, convinti che ci sia sempre da imparare, da migliorare e da esplorare.
La nostra mission
Solo un'azienda che insegue il sogno di offrire il meglio del naturale può cimentarsi nell'impresa di imprigionare la primavera e metterla a disposizione tutti i giorni dell'anno."
Siamo un'azienda che custodisce dolcemente i frutti della natura, ricorrendo alle proprie abilità artigianali supportate dalla tecnologia. Siamo dediti a preservare le qualità organolettiche originarie con lavorazioni pulite, prive di coloranti, conservanti e di ogni additivazione di sintesi. La canditura, un tradizionale metodo di conservazione con lo zucchero, è stata la nostra prima preparazione, cui sono seguiti le confetture e altri prodotti, tradizionali o innovativi, all'insegna della naturalità e dell'alta qualità.
Coltivare la propria storia
L’innovazione e la presenza sul mercato di qualità non possono prescindere da una solida esperienza. La nostra è un’impresa cresciuta con attenzione, tappa dopo tappa, senza fretta, coltivando costantemente il rispetto per la precisione, l’attenzione per la crescita dei nostri collaboratori e l’amore per il lavoro dei nostri clienti.
I marchi Azienda Agrimontana
Abbiamo costruito una “casa” per ognuna delle eccellenze che ci contraddistinguono. La specializzazione di ognuno dei marchi Agrimontana ci permette di raggiungere standard di qualità molto alti e allo stesso tempo di creare sinergie con uno scambio costante di competenze e conoscenze tra i nostri marchi.
