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Agrimontana SemifreddoMiscela di zuccheri strutturanti ideata per garantire una consistenza morbida ma duratura nei prodotti da conservare a temperature -18 e -22 °C, quali ad esempio semifreddi. La particolare ricerca di zuccheri ha permesso di realizzare una prodotto che è omogeneo e stabile per miscelazione a freddo in planetaria.

Destinazione d'utilizzo: meringa all’italiana e semifreddi. Dosaggio: 400 g + 200 g di albume per realizzare al meringa all’italiana. 400 g + 200 g di tuorli per realizzare semifreddi.

glutenfree
kosher
halal

La gamma

sacchetto alluminato – 2 kg

AREA
  • Consigliato per pasticceria
  • Consigliato per cioccolateria
  • Consigliato per gelateria