Un tesoro

da tutelare.

Il Marrone della Valle di Susa IGP è un tesoro unico nel suo genere perché, per ottenere questa prestigiosa certificazione, deve possedere requisiti ben precisi.

Deve provenire da marroneti non trattati situati in una fascia prealpina a quote comprese tra i 350 ed i 1.050 metri sul livello del mare; il numero di frutti per ogni riccio non deve mai essere superiore a tre; forma ellissoidale con un apice poco pronunciato; pezzatura medio-grande (non più di 85 frutti per kg); il seme, uno per frutto, deve presentare una polpa bianca o bianco-crema, croccante e di gradevole sapore, dolce con superficie quasi priva di solcature.