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RAFFINAZIONE
Processo di produzione che permette di trasformare un prodotto solido, intero/in pezzi/ in granella, in un prodotto liquido, liscio ed omogeneo (ad esempio paste grasse). La raffinazione può comprendere anche la parziale separazione di una frazione non voluta, che potrebbe dare ruvidezza al prodotto finito (produzione di crema di marroni).