Mini gocce 62%Copertura fondente. Ottenuta da cacao forastero e da massa di puro Arriba Nacional con note primarie di noce, banana, e agrumi, fresco e delicato, con presenza di note anche più marcate di cacao. Ottenuto da lavorazione tradizionale con concaggio a secco. Origine: Ecuador, varie.
Ideale per tutti gli utlizzi in pasticceria e cioccolateria, grazie al concaggio tradizionale garantisce la massima lavorabilità in temperatrice e nei macchinari per la produzione di cioccolatini.
La gamma
sacchetto alluminato – 5 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
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Consigliato per cioccolateria
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Consigliato per gelateria
