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Naturalmente cremosoStrutturante tecnico per la pasticceria composto da amido e pectina studiato per garantire alle creme una resistenza ottimale al congelamento. Una volta scongelate, la resa delle preparazioni è pari al prodotto appena realizzato.

 In pasticceria: per creme dolci e salate. Attivazione a 80° C. Dosaggio: 80-140 gr/kg prodotto finito.

glutenfree
kosher
halal

La gamma

sacchetto alluminato – 1 kg

AREA
  • Consigliato per pasticceria
  • Consigliato per cioccolateria
  • Consigliato per gelateria

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